【全世界で２〜３％？！こだわり自然農法のワインづくり】宅ふぁいる便コラム連載

「汚染された土地でできた農作物を食べれば人間の体に入ってきます。家族に食べさせたくないものを作るわけにはいかないと。」

全世界でも２〜３％？！徹底したこだわり自然農法でつくるワイン

世界中で注目が高まっているビオ（有機）ワイン。今回ご紹介するワイン生産者のサウロは、ただのビオワインではなく、さらにこだわりぬいた超自然農法で徹底してブドウ100％にこだわったワインをつくっています。その方法は全世界でも２〜３％しかいないのだとか。

まだ発酵途中の段階のワインをテイスティング

父親から受け継いだブドウ畑とワイン製造方法を守り抜き、こだわりのワイン造りを続けているサウロのワインとは？

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