あま～いかぼちゃのリゾット　Risotto alla Zucca Gialla

Risotto alla zucca gialla e porri

Ricetta per 2 persone:

riso (carnaroli o arborio) 150gr, zucca gialla (ancora da pulire) 200 gr, 1 porro piccolo, parmigiano, burro 30 gr, brodo vegetale.

Preparate il brodo vegetale, tagliate a tocchetti la zucca e fatela cuocere con poco burro o in forno per 15 minuti, finché non diventa morbida. Mettetela in un recipiente e schiacciatela grossolanamente con la forchetta. Pulite il porro e tagliatelo a rondelle (potete usare le foglie verdi più dure per il brodo), poi mettetelo in una casseruola con metà del burro. Appena appassisce un po’ aggiungete la zucca, fate insaporire e versate il riso a pioggia. Salate, pepate e preparate il risotto come indicato qui. Alla fine, mantecate il riso con 3 cucchiai di parmigiano e il burro rimanente.

La ricetta tradizionale prevede l’uso della sola zucca gialla in un soffritto con poca cipolla, ma i porri ci stanno benissimo.

Tempo di preparazione: 50′

– Alessio

このリゾットではねぎも使うので、いっそう野菜の甘みが楽しめます。見た目も黄色くかわいいリゾット、女性ウケ間違いなしです。

あま～いかぼちゃのリゾット

米：　（Carnaroli種またはArborio種が適しています）150グラム・・・コップおよそ2杯分

カボチャ：200グラム

小さ目のネギ：1本

パルメザンチーズ：適量

バター：30グラム

基本の野菜ブイヨン（ブロード）：800ｍｌ

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