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イタリアの不思議な円盤!これな~んだ?

2014/10/23

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pasta-tonda.jpg

イタリアのスーパーマーケットで不思議な丸い円盤を見つけました!スーパーでは真空パックに入れられて売られていました。パンケーキかと思ったのですが、焼く前のおもちのような硬さでどうやら違う。匂いは無し。これ、なんだかわかりますか?!

Ho trovato ” UN DISCO” al supermercato ! Non l’ho mai visto in Giappone. Si vendeva nel confezionamento sottovuoto. All’inizio pensavo che fosse un pancake, ma era un po’ duro come il dolce giapponese MOCHI (prima di cuocere) e non c’era odore. CHE COS’È’?!

pasta-tonda2.jpg

大胆にハサミでザクザク切っていきます。簡単に切れます。

Si taglia con forbici. Si può tagliare facilmente.

pasta-tonda3.jpg

このように約3センチ角の正方形に切っていきます。これが一般的な形のようですが、大きさは特に決まりはないので好きに切ってもいいと思います。さ~て何かわかりましたか?

Si taglia in quadrati di 3 cm x 3 cm. Questa grandezza e’ tipica ma anche si può’ tagliare come volete. Allora… avete capito che cos’è’?

pasta-tonda4.jpg

この円盤、実はパスタでした!Testaroli(テスタローリ)という、その起源は古代ローマまで遡るというパスタ。普通のパスタのように四角く切ったパスタは茹でて、ソースをかけて出来上がりです。この日はバジリコとパルミジャーノのソースのジェノベーゼ(pesto alla genovese)をかけて食べました。もちもちっとした触感ですが、味はほぼしません。イタリアには不思議なパスタが本当に沢山ありますが、このパスタはLunigiana(ルニジャーナ)という北トスカーナ州地方の特産品のようです。
なかなか見つけるのが難しいのですが、昨年はフィレンツェの中心地に数件あるIL CENTRO(イル・チェントロ)というスーパーマーケットで秋冬のみ販売されていました。お土産にいかがですか?真空パックに入っているので飛行機でも持ち帰れますし、そんなに重くもないですし、値段も手頃(といっても忘れてしまいました・・)そしてなにより見た目に超インパクトがあるので驚かれること間違いなしですよ!

Ecco, ora capite, vero? Questa e’ un primo piatto! Si chiamano Testaroli, secondo alcune fonti la loro origine risale all’Antica Roma. Dopo che si sono tagliati, si fanno bollire come una pasta normale poi si condiscono con pesto alla genovese e si mangia! Ci sono un sacco di tipo di pasta in Italia, questa pasta e’ di Lunigiana, la zona di nord Toscana.
Ho trovato questa pasta al supermercato, IL CENTRO (ce n’è qualcuno nel centro storico di Firenze ),solo autunno e inverno forse, potrebbe essere un buon souvenir! non e’ pesante, non e’ caro (ma ho dimenticato quanto costava… ) poi fanno davvero scena!

追記)2014年11月23日:スーパーマーケット「イル・チェントロ」はなんと倒産しました・・。なのでフィレンツェ中心地の全てのイル・チェントロは閉鎖されています・・。イタリアも不景気です。

Mako Kobayashi

元静岡朝日テレビ報道記者、フィレンツェ在住。フィレンツェFMラジオ局レギュラーパーソナリティー(2012年〜現在)、「週刊新潮」イタリア取材協力ライター。JFN系列FMラジオ「On The Planet」レギュラー出演、「ITALIANITY」イタリア発コラム、「Fiat magazine CIAO!」にてイタリアからFiat情報発信、「あがるイタリア」小林真子のイタリア通信コラム連載中。「イタリア好き」イタリア好き通信コラム連載。「宅ふぁいる便」イタリア発、美食通信、イタリア労働ビザを取得・イタリアで起業、イタリア製バッグのオンラインストアAmicaMakoを経営。イタリアのテレビ局SKYに出演、イタリアの新聞社La Repubblicaから取材。英国留学、カリフォルニア州立大学留学、イタリア留学、現在までに海外39カ国、イタリア18州周遊。詳しいプロフィールはこちら。

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カテゴリー: FOOD, TRAVEL, グルメ タグ: パスタ 作成者: Mako

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