• HOME
  • Travel
    • イタリアの旅行情報
    • ヨーロッパの旅行情報
    • すべてを見る →
  • Food
    • グルメ
    • レストラン
    • イタリア人直伝のレシピ
    • すべてを見る →
  • Life
    • イタリア生活
    • 海外移住
    • ラジオ出演&イタリア音楽
    • すべてを見る →
  • Fashion
    • イタリアのアイテム
    • イタリアのファッション
    • すべてを見る →
  • Shop
    • AmicaMako Online Shop

      • Woman Bags
      • -
      • Man Bags

      イタリアで暮らしていると、イタリア製の本革バッグがお手頃価格で販売されています。 「現地価格に近い値段でイタリア製バッグを日本へ販売できないだろうか・・・」 そんな思いから、イタリア直送オンラインストア<アミーカ・マコ>を立ち上げました。
      「素材&デザイン&製造、100%イタリア製」にこだわった本革バッグ・財布のみをご紹介しています。150種類以上の豊富なバリエーションからお気に入りの一点を見つけてください!

      ショップを見る →
  • Contact Me
  • About Me

AmicaMako Blog

イタリアンスタイル

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • HOME
  • Travel
    • イタリアの旅行情報
    • ヨーロッパの旅行情報
    • すべてを見る →
  • Food
    • グルメ
    • レストラン
    • イタリア人直伝のレシピ
    • すべてを見る →
  • Life
    • イタリア生活
    • 海外移住
    • ラジオ出演&イタリア音楽
    • すべてを見る →
  • Fashion
    • イタリアのアイテム
    • イタリアのファッション
    • すべてを見る →
  • Shop
    • AmicaMako Online Shop

      • Woman Bags
      • -
      • Man Bags

      イタリアで暮らしていると、イタリア製の本革バッグがお手頃価格で販売されています。 「現地価格に近い値段でイタリア製バッグを日本へ販売できないだろうか・・・」 そんな思いから、イタリア直送オンラインストア<アミーカ・マコ>を立ち上げました。
      「素材&デザイン&製造、100%イタリア製」にこだわった本革バッグ・財布のみをご紹介しています。150種類以上の豊富なバリエーションからお気に入りの一点を見つけてください!

      ショップを見る →
  • Contact Me
  • About Me

プーリアの郷土料理って?il ristorante pugliese a firenze

2015/01/29

共有:

  • Facebook で共有するにはクリックしてください (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして Twitter で共有 (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして Google+ で共有 (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして Pinterest で共有 (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして印刷 (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして友達へメールで送信 (新しいウィンドウで開きます)

ここ数日、フィレンツェはまた寒さが戻ってきて、ものすごく寒いです。昨夜はマイナス1度。今日は少しでしたが雪も降りました。ここ数日間に、日本からフィレンツェへお越しになる方は、しっかり防寒対策することをお勧めします。

さて、イタリアも日本と同じで、各土地に郷土料理があります。イタリア国内を旅する時、郷土料理を食べることが何よりも楽しみであるくらい食いしん坊な私、フィレンツェにいながら、各地の郷土料理が食べられたらいいのに・・なんて時々思います。ちなみに、「食いしん坊」とはイタリア語でGOLOSOゴローゾ(男性に対して)、 GOLOSAゴローザ(女性に対して)といいます。イタリアでも大きい都市になると、よその都市の郷土料理のレストランがあります。東京に沖縄料理居酒屋があるように。というわけで、昨夜はフィレンツェにあるプーリア料理レストランへ行ってきました。日ごろから食べ物の好みが合うイタリア人の友人から「美味しいから行ってみて」と勧められたレストランです。イタリアでもやっぱり口コミ情報は重要。

ちなみにプーリア州は日本で昨年少しだけ有名になりました。というのも、歌手の宇多田ヒカルさんが結婚したイタリア人青年がプーリア州出身。結婚式を挙げた場所もプーリアで、その美しさが日本のお茶の間でも話題になりました。

さて、レストランに話を戻します。なにはなくとも、やっぱりワイン。お勧めを聞くと、プーリアのロゼワインを勧められました。トスカーナ料理のレストランでロゼを勧められたことは一度もないので、なんだか新鮮。「美味しくなかったら交換していいから、まずは試して!」と言うことで、試飲させて頂くと、さっぱり飲みやすくプーリア料理ではよく食べられる魚料理にも合う感じ。勧められるままに、これを選びました。

ristorante-pugliese1.jpg

私の写っている写真は半分以上、グラスを持っている写真のような気がします・・。イタリアに滞在している楽しみの半分はワインってことでしょうか・・。

ristorante-pugliese2.jpg

まずは前菜(アンティパスト)から。
degustazioni tipiche pugliesi(プーリア料理のアラカルト)

ristorante-pugliese3.jpg

左側の4つのお皿のうち、手前から、salsa piccante(辛いソース)burrata(ブッラータというチーズ)salame(サラミ)caponata di verdure(野菜のカポナータ)、右側のお皿はpasticcio di patate e ragù( ポテトとミートソースの合わせ)。ブッラータは大好きなチーズで、これが乗ったピザとかもう最高です。生クリームみたいなチーズ汁?がジュワっと口に広がります。カポナータもポテトも甘めの味付けで、日本人が好きそうな味。どれも美味しかった~。

続いて一皿目(プリモピアット)
melanzana ripiena al forno con caciocavallo(カチョカバッロというチーズがかかったナスの詰め物のオーブン焼き)

ristorante-pugliese4.jpg

こちらは、プーリアを代表する郷土料理だそうで、プーリア特産のカチョカバッロというチーズを使っています。このチーズがオーブンでとろけて絶妙。イタリアの茄子は日本のより柔らかく感じるものが多く、この料理も茄子がとろけました。

今回お邪魔したこちらのプーリア料理レストランは、フィレンツェのPiazza della Libertà(自由広場)のすぐ近くにあります。わずか8つほどしかテーブルがない小さなレストランなので、週末などは予約をした方が無難です。レストラン情報は最後に。

ristorante-pugliese5.jpg

二皿目・メイン料理(セコンド・ピアット)
branzino al pesto di agrumi (スズキのシトラスソースがけ)

ristorante-pugliese6

rana pescatrice con lardo (アンコウのグリル、ラードのせ)

ristorante-pugliese7

スズキの方は、柑橘系シトラスソースと合わせて食べるのが新鮮。これは家でも再現できそう。
アンコウは、イタリア語ではrana pescatrice(ラーナ・ペスカトリーチェ)といいます。ranaはカエルなのですが、なんとなくカエルっぽい顔をしているからでしょうか??よくイタリアの魚売り場でもアンコウを見かけますが、イタリアでも高価な魚です。
こちらのアンコウ、なんと上にお肉のラード(薄いので口に入れると溶けるくらい)が!ラードは苦手ですけど、アンコウと一緒に食べると、油の乗った魚のような味になり、美味しかったです。他の魚でも代用できる調理法かも。

最後は別腹デザート。イタリア語ではドルチェです。

ristorante-pugliese8.jpg

crepe di farina di castagne e ricotta (チョコレートソースがけ栗粉のクレープ、リコッタチーズ入り)

イタリアのデザートは甘さ控えめなのが多いので、日本人の口にも合います。
お店のご主人、コックさんともども、残念ながらプーリア出身者ではないのですが、プーリア食材を使い、なるべくプーリア料理に近づくよう日々努力しているとのこと。ご主人には日本人のご友人がいるそうで、すっかり仲良くなって色々話したのですが、最後にプーリアのチェリーリキュールをサービスしてくれました。これまた絶品。35度とアルコール度数の高いリキュールでしたが美味しかったです。

プーリア州はBARI(バーリ)とALBEROBELLO(アルベロベッロ)を訪れたことがあるのですが、食事はしなかったので、次回は是非、地元でプーリア郷土料理を食べてみたいです。

※2016年6月追記:このレストランは残念ながら、その後閉店となってしまいました。また別のプーリア・レストランへ食べに行った際は、こちらのブログで紹介しますのでお楽しみに!

Ristorante Pugliese Sed Lex Degustazioni (リストランテ・プリエーゼ・セッド・レックス・デグスタッツィオーニ)
住所 Via Pier Capponi, 72, 50132 Firenze, Italia
電話 055.4089487

Mako Kobayashi

元静岡朝日テレビ報道記者、フィレンツェ在住。フィレンツェFMラジオ局レギュラーパーソナリティー(2012年〜現在)、「週刊新潮」イタリア取材協力ライター。JFN系列FMラジオ「On The Planet」レギュラー出演、「ITALIANITY」イタリア発コラム、「Fiat magazine CIAO!」にてイタリアからFiat情報発信、「あがるイタリア」小林真子のイタリア通信コラム連載中。「イタリア好き」イタリア好き通信コラム連載。「宅ふぁいる便」イタリア発、美食通信、イタリア労働ビザを取得・イタリアで起業、イタリア製バッグのオンラインストアAmicaMakoを経営。イタリアのテレビ局SKYに出演、イタリアの新聞社La Repubblicaから取材。英国留学、カリフォルニア州立大学留学、イタリア留学、現在までに海外39カ国、イタリア18州周遊。詳しいプロフィールはこちら。

共有:

  • Facebook で共有するにはクリックしてください (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして Twitter で共有 (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして Google+ で共有 (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして Pinterest で共有 (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして印刷 (新しいウィンドウで開きます)
  • クリックして友達へメールで送信 (新しいウィンドウで開きます)
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

イタリア(海外生活・情報) ブログランキングへ

関連記事

  • イタリアの美しいサンクチュアリ Santuario di Montesenario
  • ピンクの夕焼け♡フィレンツェでロマンチックディナーならここ!
  • ナポリを見て死ね、ならぬ、ナポリでピザ食べて死ね!1日目。

カテゴリー: FOOD, TRAVEL, イタリアの旅行情報, レストラン タグ: プーリア 作成者: Mako

コメントを残す コメントをキャンセル

ブログをメール配信します!もちろん無料です。



イタリア製バッグ専門店【AmicaMako】100%Made in Italyにこだわった本革バッグがメーカー直接契約でいつもお手頃価格。100種類以上のデザイン&豊富なカラーバリエ、送料無料。

  • アミーカマコ_イタリア製レザーバッグオンラインショップ_新春セール2021
    100% Made in Italy
    - Toscana
    Online Shop →
  • イタリア製本革メンズバッグ_アミーカマコオンラインショップ
    100% Made in Italy
    - Toscana
    Online Shop →
  • アミーカマコ_イタリア製レザーバッグオンラインショップ2021
    100% Made in Italy
    - Toscana
    Online Shop →

イタリアからFiat情報をお届け

fiat_magazine_logo

イタリアで愛されている車FIATに関する情報をイタリアからお届けしています。

イタリア情報コラム連載中

毎月、最新のイタリア情報をリポート。旅、食、文化。いろんなイタリアの魅力をお楽しみ下さい。

JFN系列FMラジオ【ON THE PLANET】木曜25時〜(出演不定期)

イタリアの旬な情報をラジオでお話します。

【イタリア好き通信】コラム連載中

トスカーナ州の旬な情報をお届け

【小林真子のイタリア通信】コラム連載中

アミーカマコ、あがるイタリアでコラム連載

イタリア大使館&三越伊勢丹のwebマガジンでイタリア現地情報をお届け。

最近の投稿

  • バレンタインギフトに、イタリアから届くペアジュエリー
  • 【謹賀新年】2021セールSTART&割引クーポンプレゼント
  • いつかイタリアのクリスマスを楽しみたいと思っている方へ、おすすめ時期と過ごし方

最近のコメント

  • 二度目のイタリア、次に行くならこんな街Vol.3、聖堂内の美しさに引き込まれるアッシジとスポレート に Mako より
  • 二度目のイタリア、次に行くならこんな街Vol.3、聖堂内の美しさに引き込まれるアッシジとスポレート に 増田治美 より
  • ニューシネマパラダイスで有名なイタリアの巨匠のコンサート に azumesenecerou より
  • 【二度目のイタリア、次に行くならこんな街 Vol.1】映画の舞台にもなったコルトーナ に 藤岡清 より
  • 「アモーレ」が日本で大流行?現地イタリアでの「アモーレ」の使われ方 に 恭子 より

ブログをメール配信します!もちろん無料です。



全てのアーカイブを見る

FOLLOW ME

  • RSS - 投稿
  • RSS - コメント

カテゴリー

  • FASHION (151)
  • FOOD (156)
  • LIFE (230)
  • OTHER (2)
  • TRAVEL (172)
  • イタリアのアイテム (109)
  • イタリアのファッション (130)
  • イタリアの旅行情報 (151)
  • イタリアの暮らし (216)
  • イタリア人直伝のレシピ (37)
  • グルメ (80)
  • ヨーロッパの旅行情報 (16)
  • ラジオ出演&イタリア音楽 (16)
  • レストラン (52)
  • 海外移住 (16)

閲覧 FOOD

  • 南フランスの旅(4)ゴッホの夜のカフェテラス
  • イタリア語になった日本のフルーツ
  • ティラミス発祥の地といわれる北イタリア・トレヴィーゾ、アミーカマコ_1ティラミス発祥の地といわれる北イタリア・トレヴィーゾ/SHOP ITALIAコラム
  • 【ワインづくりに人生をかけた元銀行マン】宅ふぁいる便コラム連載【ワインづくりに人生をかけた元銀行マン】宅ふぁいる便コラム連載
  • 「チーザ」のような濃厚チーズスナックがイタリアにもあります。

続きを読む

Copyright © 2014 - 2021 · AmicaMako · Designed by Alessio Pangos · Privacy Policy

当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。

This site uses cookies. By continuing to browse the site, you are agreeing to our use of cookies. Find out more here. CLOSE
loading キャンセル
投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。
メール送信チェックに失敗しました。もう一度お試しください。
このブログではメールでの投稿共有はできません。
×
「イタリアが大好き!イタリアに行きたい!」
そんなあなたへ
イタリア現地から最旬情報をお届けします。
ブログの無料メール配信の登録はメールアドレスを入力するだけ
いつでもお好きな時にブログをお楽しみください
。