Filetti di Platessa all’Arancia濃厚オレンジソースが食欲をそそる白身魚ムニエル

Filetti di Platessa all’Arancia

Ricetta per 2 persone:

Due arance rosse, quattro bei filetti di platessa, un paio di spicchi d’aglio,
qualche filo d’erba cipollina, olio extra vergine d’oliva, zenzero grattugiato, zafferano, qualche cucchiaio di farina.

Marinate brevemente (10/20 minuti sono più che sufficienti) i filetti di pesce nel succo delle arance cui avrete aggiunto l’erba cipollina sminuzzata, un po’ di zenzero grattugiato e una bustina di zafferano. Prelevate i filetti dalla marinata e infarinateli leggermente, conservate la marinatura.
Intanto fate soffriggere in una padella lo spicchio d’aglio; aggiungete i filetti e fateli cuocere a fuoco medio un paio di minuti per lato. Salate e pepate leggermente ed aggiungete la marinata. Continuate la cottura a fuoco piuttosto lento fino ad ottenere una salsa ristretta.

Tempo di preparazione: ’35

– Giovanni

イタリア産オレンジは味が濃くてとても美味しいです。
料理に使うこともしばしば。
今回はそんなオレンジをソースに利用した白身魚のムニエルをご紹介します。

濃厚オレンジソースが食欲をそそる白身魚のムニエル

(材料：2人前）

シチリア産レッドオレンジ：2つ

アカガレイ（カレイでOK)のフィレ：4枚

にんにく：数片

生チャイブ（小口ネギで代用可）：適量

エキストラバージンオリーブオイル：適量

しょうがのすりおろし：適量

サフラン：ほんの少しでOK

小麦粉：大さじ１～２杯程度

料理を担当しているイタリア人の詳細は上のイタリア語レシピの右上の丸い顔写真をクリックすると見られます！またはコチラからどうぞ。