Acciughe Gratinate
Ricetta per 2 persone:
16 acciughe, 1 spicchio di aglio piccolo, prezzemolo, mezzo limone, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Tagliate la testa delle acciughe, apritele sulla pancia con le dita ed eliminate gli intestini e la spina dorsale, avendo cura di lasciarle intere. Disponetele ripiegate in una pirofila unta con un po’ di olio, cospargete il tutto con un trito di aglio e prezzemolo, poi sale, pepe e 1 cucchiaio di pangrattato, quindi irrorate con 4 cucchiai di olio e qualche goccia di succo di limone. Vanno in forno molto caldo per 20 minuti.
Queste porzioni sono abbondanti per due persone, ma questa ricetta semplicissima è veramente buona e non farete fatica a finire tutto. Potete usare delle sardine al posto delle acciughe, viene bene lo stesso.
– Alessio
イタリアでもイワシは「安くて美味しい魚」でよく料理に登場する魚です。安い時に沢山買っておいて、まとめて処理して冷凍保存できるのも便利です。今回はそんなイワシを使った簡単でシンプルなイワシのパン粉グリルをご紹介します。ただグリルするだけですが、一度に沢山作れる上、見た目が華やかなのでおもてなし料理にぴったりです！失敗無しで簡単なので料理初心者でも楽々作れるのもポイント。食材がシンプルな分、エキストラバージンオリーブオイルなどにこだわると一層美味しくなります。イタリアではカタクチイワシをacciugheマイワシをsardineといい、今回はカタクチイワシを使いましたが、もちろんどちらのイワシでもOKです！
簡単シンプルなイワシのグリル
(材料：2人前）
イワシ：１６尾
にんにく：小さい１片
生イタリアンパセリ：一握り程度（細かく刻んで使います）
レモン汁：レモン半分を絞った分
パン粉： 大さじ１杯
エキストラバージンオリーブオイル：耐熱皿に塗る分（適量）、イワシに振りかける分（大さじ4杯）
塩、コショウ：適量
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- 1.イタリアでは魚を量り売りで買うと紙で包まれます。安い時に多めに買っておいて処理して冷凍保存すれば便利です！
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- 2.イワシの処理の仕方から説明します。まずイワシの頭をカットします。
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- 3.指でイワシのお腹を開き、内臓を取り出します。
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- 4.身を削らないよう気を付けながら骨を取り除きます。
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- 5.外側のヒレも忘れずに取り除きます。
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- 6. きれいに処理したらこんな感じになります。
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- 7. オリーブオイルを少し塗った耐熱皿にイワシの身を閉じて並べます。
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- 8. ニンニクのみじん切り、生イタリアンパセリ、塩、コショウ、パン粉、オリーブオイル（大さじ４杯）、レモン汁を数滴をイワシに振りかけます。
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- 9. オーブンで高温で20分ほど焼いたら出来上がりです。パン粉のカリカリ感がたまらなく美味しいですよ！
クックパッドでもご紹介していますので、こちらもどうぞ。
サイトはこちらをクリックしてください⇒ イタリア男子ごはん：失敗無しおもてなし料理！イワシのグリル
料理を担当しているイタリア人の詳細は上のイタリア語レシピの右上の丸い顔写真をクリックすると見られます！またはコチラからどうぞ。
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