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簡単!刻むだけ!夏に食べたいイワシの冷製パスタ Pasta fredda alle sarde e olive

2014/07/30

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pasta-fredda-alle-sarde-e-olive-cover.jpg

Pasta fredda alle sarde e olive

Ricetta per 2 persone:

Pasta corta 200gr., 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, un cucchiaio di capperi sotto aceto, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 scatoletta di sardine, 150gr. di olive nere denocciolate (70gr. sgocciolate), un uovo sodo, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Tritate insieme il basilico, il prezzemolo, i capperi e i filetti di acciuga sgocciolati, e metteteli in una zuppiera. Scolate bene l’olio delle sardine e tritatele insieme all’uovo sodo e alle olive, unite tutto al resto del trito nella zuppiera, salate, pepate e irrorate con 6 cucchiai di olio. Lasciate riposare, nel frattempo cuocete la pasta al dente, scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente. Unitela al sugo nella zuppiera, girate bene e servite. Irrorate i piatti con un altro po’ di olio.

Tempo di preparazione: 30′

– Alessio

 

夏の暑い時期にぴったりの冷製パスタをご紹介。調理で火を使うのは、卵とパスタを茹でる時だけ。ソースはひたすら具材を刻むだけ、失敗知らずで超簡単。朝作って夜食べることも可能な作り置きできるパスタです。

 

簡単!具材をきざむだけ!夏に食べたいイワシの冷製パスタ

 

パスタ: 200グラム、穴の開いた短いパスタならなんでもOK。リガトーニ、ペンネなど。

生イタリアンパセリ:小さい一束(葉の部分のみ使います)

生バジリコ:小さい一束(葉っぱのみ、10枚程度)

酢漬けか塩漬けのケッパー:大さじ一杯(塩漬けは洗って塩を除いておきます)

オイル漬けのアンチョビ:3フィレ

オイル漬けのイワシの缶詰:一缶分(オイルは取り除いて使います)

瓶詰または缶詰の黒オリーブ(種無し):70グラム

ゆで卵:1個

塩、コショウ、エキストラバージンオリーブオイル:適量

 

1.生バジリコ、生イタリアンパセリ、ケッパー(塩つきは洗い流しておく)とアンチョビフィレをまな板に置く。
2.mezza luna(メッザ・ルーナ)という半月の形をした包丁で全てをチョップして細かくする。
3.けっこういいストレス発散になります!もちろん、この包丁が無くても、普通の包丁でももちろんOKです。

4.黒オリーブオイル、ゆで卵、缶詰オイルサーディンも同じようにまな板に並べます。
5.同様に微塵切りにします。この料理はひたすらみじん切りにするだけです!
6.微塵切りにした材料を全てボウルに入れます。そこへ大さじ6杯のオリーブオイルを入れます。塩コショウも適量入れます。

7.アルデンテに茹でたパスタを流水で冷やします。パスタは、リガトーニ、ペンネといった、短めで穴の開いたパスタならどれでもOK。細長いスパゲッティはNGです。
8.冷やしたパスタに、ソースを加え、よくかき混ぜます。
9.最後に再びオリーブオイルを少しかけて完成です。冷たいパスタなので、作り置きできて便利です。ひたすら具材をみじん切りにするだけという簡単なパスタ、夏にぴったりです!

クックパッドでもご紹介していますので、こちらもどうぞ。
サイトはこちらをクリックしてください⇒ イタリア男子ごはん:暑い日はこれ!刻むだけの冷静イワシパスタ

料理を担当しているイタリア人の詳細は上のイタリア語レシピの右上の丸い顔写真をクリックすると見られます!またはコチラからどうぞ。

Mako Kobayashi

元静岡朝日テレビ報道記者、フィレンツェ在住。フィレンツェFMラジオ局レギュラーパーソナリティー(2012年〜現在)、「週刊新潮」イタリア取材協力ライター。JFN系列FMラジオ「On The Planet」レギュラー出演、「ITALIANITY」イタリア発コラム、「Fiat magazine CIAO!」にてイタリアからFiat情報発信、「あがるイタリア」小林真子のイタリア通信コラム連載中。「イタリア好き」イタリア好き通信コラム連載。「宅ふぁいる便」イタリア発、美食通信、イタリア労働ビザを取得・イタリアで起業、イタリア製バッグのオンラインストアAmicaMakoを経営。イタリアのテレビ局SKYに出演、イタリアの新聞社La Repubblicaから取材。英国留学、カリフォルニア州立大学留学、イタリア留学、現在までに海外39カ国、イタリア18州周遊。詳しいプロフィールはこちら。

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カテゴリー: FOOD, イタリア人直伝のレシピ Cook: Alessio タグ: パスタ, 魚 作成者: Mako

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