Alessio （31歳）
フィレンツェ出身＆在住。 食べることと料理が大好きなサウンドエンジニア。
両親が共働きだったため、14歳の頃から毎日ごはんを作るようになり、料理キャリアは17年。有機野菜を選び、化学調味料は使わず、ダシも野菜から取り、生パスタも手作りするほどのこだわりぶり。得意料理は地元のトスカーナ料理だが、魚料理からデザートまで幅広い料理ができ、イタリア人の友人たちの間でも料理上手で評判。
これまでに、ロンドンに1年滞在、ヨーロッパ、アジアなど世界30か国以上を旅し、「世界中でいろんな料理を食してきたけど、世界で一番好きな料理はイタリア料理と日本料理！」と話す。
日本料理の本を買い、レストランで食べたことのない「しめ鯖寿司」に挑むなどチャレンジャーな一面も。
いつか日本に行って、大好きな日本料理をめいっぱい食べることが目下の夢。
ロックバンドParking Lotsのギター＆ボーカルとしても活動中。
英語も堪能なため、質問・コメント等は英語でもOK！ご意見お待ちしてます！