一昨日このブログでお伝えしたとおり、全国３８局のＦＭ局が加盟している、ＪＦＮ系列のラジオ局番組「ON THE PLANET」というラジオ番組に出演しました。テーマは「イタリアのNOVELLO（新ワイン＆新オリーブオイル）事情」でした。今日はラジオで話した内容についてお伝えします。

先日、イタリア人の友人たちに誘われてカッチャトーレ（猟師）たちが狩って自らが料理するという「イノシシ他ジビエづくしディナー」に参加してきました。フィレンツェを州都とするトスカーナ州ではイノシシや鹿、子鹿などのジビエ料理はポピュラーで多くのレストランで食べられます。ちなみに日本で浸透している”ジビエ”はフランス語、イタリア語ではセルヴァッジーナといいます。