「イタリア好き」マンマのレシピ【フィレンツェ伝統菓子ズッコット】
主にリコッタチーズを使うレシピと、生クリームを使うレシピがありますが、キアラが作ってくれたのはリコッタチーズを使うタイプのズッコット。冷凍庫で冷やし固めてアイスクリームのような仕上げにするのではなく、冷蔵庫で冷やすだけなのでリコッタクリームのトロ～んとした触感も楽しむことができます。
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イタリアのライフスタイルをご紹介
「イタリア好き」マンマのレシピ【ヒヨコマメのフリッテッレ】
生粋のフィオレンティーナ（フィレンツェ出身者）カミッラに教えてもらったレシピはフィレンツェ流「ヒヨコマメのフリッテッレ」一度にたくさん作ることができるフリッテッレは休日の家族や友人たちを招いての食事会メニューにもぴったり。子供たちも大好きなのでおやつとして、またワインやビールなどお酒のおつまみにもなります。
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「イタリア好き」最新号の現地発リポートを担当しています！
最新号「イタリア好き」（5月20日発行）の現地発リポートを担当しています！本誌内の「イタリア好き通信」を担当、フィレンツェ現地から私のお勧めのショップやレストランをご紹介しています。是非最寄りの配布場所で最新号を受け取り、「イタリア好き」をお楽しみくださいませ♪
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【イタリアに日本酒ブーム到来？！】「イタリア発、美食通信」コラム連載第7回
最近になって和食ブームの到来とともに少しずつ日本酒を広めようとするムーブメントが見られるようになりました。さて、ワイン好きのイタリア人にとって日本酒の感想は？続きはどうぞコラムをご覧くださいませ！
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【南イタリア・プーリア州のワイナリー】「イタリア発、美食通信」コラム連載第6回
今回の内容は、昨年の夏に訪れた南イタリア・プーリア州にあるワイナリー。ブドウ品種プリミティーヴォの生産地Manduria（マンドゥーリア）のワイナリーではワインテイスティングがなんと無料！午前１０時という時間帯にも関わらず、ついつい飲み過ぎてしまいました・・・。
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「イタリア好き」第４回はトスカーナの誇り「リボッリータ」
リボッリータはトスカーナの人たちが誇る自慢の一品。ドイツのメルケル首相フィレンツェ訪問の際、元フィレンツェ市長のレンツィ元イタリア首相がメルケル首相との夕食に選んだ料理もこのリボッリータでした。余って硬くなってしまったパンや残った野菜で作るエコロジーな料理で、費用がほとんどかからない庶民の味方の名物料理です。
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「イタリア好き」第３回は”ボッリート・ミスト-緑色のソース添え”
美食で有名なトスカーナ州のマンマの手料理です。今回紹介するのは「ボッリート」。ただ茹でるだけ！というシンプルを極めた料理のため、何より大切なのが素材です。イタリアのマンマには行きつけの顔なじみのお肉屋さんがあり、おもてなし料理には必ずお肉屋さんに相談して選んでいますよ。
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都会から離れて田舎のスローライフ、イタリアの若者が機織りするマフラー
日本でも都会でサラリーマンをしていた若者が、脱サラして田舎へ移住するようになったことが話題に上ることがありますが、イタリアでも同じような状況を時々目の当たりにします。私の周りの30代前後のイタリア人たちも、「ど」がつくほどの田舎で庭付き一軒家に住んでいます。「田舎の落ち着いてのんびりした雰囲気が好きなんだ」と。
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「イタリア好き」の【マンマのレシピ】第２回は”トスカーナ州のポルチーニ茸のリゾット”
第二回目は、美食で有名なトスカーナ州のマンマが登場します。取材したのは11月だったのですが、ちょうどキノコ狩りの最盛期。生まれも育ちも「森の中」のマンマでありノンナ（おばあちゃん）であるマリアンジェラは、生粋の「フンガヨーラ＝キノコ名人」で、次から次へとキノコを見つけていました。この日は、孫のアントニオ君のキノコ狩りデビューの日。アントニオ君にとって初めてのキノコ狩りの結果はいかに？
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