先日、イタリア人の友人たちに誘われてカッチャトーレ（猟師）たちが狩って自らが料理するという「イノシシ他ジビエづくしディナー」に参加してきました。フィレンツェを州都とするトスカーナ州ではイノシシや鹿、子鹿などのジビエ料理はポピュラーで多くのレストランで食べられます。ちなみに日本で浸透している”ジビエ”はフランス語、イタリア語ではセルヴァッジーナといいます。

今年の秋はずっと暖かかったフィレンツェですが、今週末ぐらいから急激に冷え込むようになり、いよいよ冬が訪れたという感じです。さて、イタリアの秋は食欲の秋。美味しいものが沢山出てくる季節です。先々週はフィレンツェから東へ約50キロほどのところにあるスティーアの栗のサグラに行ってきました。

久しぶりにパケ買いしてしまったものがあります。まるでルームフレグランスのような淡いピンク色と丸みを帯びたボトルがなんとも素敵！しかし、これを見つけたのはごく普通のスーパーの食品売り場。場違いなかわいさに目を奪われ、ついつい買ってしまったコレ。この正体、なんだかわかりますか？

この時期、フィレンツェのお菓子屋やスーパーの店頭で目にするようになるのが、トスカーナの伝統菓子「Schiacciata con l’uva（スキアッチャータ・コン・ルーヴァ）＝ブドウのスキアッチャータ」。まさに今、収穫時期を迎えているブドウを使ったこのお菓子は、トスカーナの伝統菓子でトスカーナの人達の大好物です。