大理石の器で熟成される、真っ白な「コロンナータ村のラルド」口の中でトロける絶品/トスカーナ州主催プレスツアー＜第三回＞
ラルドとはどんな食べ物かご存知でしょうか。ラルドは豚の背脂だけでできた生ハムのことで、生ハムといえば赤身が混じっているのが通常ですが、ラルドは脂身のみでできているので色は真っ白、熱を加えると透明になります。ラルドの最高峰とされているのがコロンナータ村でつくられる「ラルド・ディ・コロンナータ」です。
続きを読む →
イタリアのライフスタイルをご紹介
アザミやアーティチョークの花で固めてつくる、ヴォルテッラのペコリーノ/トスカーナ州主催プレスツアー＜第二回＞
プレスツアーの二日目、ヴォルテッラでつくられているペコリーノ（羊のチーズ）のリポートです。ヴォルテッラのふもとにある、アグリツーリズモ「ファットリア・リスケト（Fattoria Lischeto）」。秋が深まり木々が黄色く色づいた美しい紅葉を車窓から眺めていると、シエナから1時間ほどで目的地に到着しました。
続きを読む →
トスカーナ州から招待！ご当地グルメの”食い倒れ”プレスツアーに参加しました＜第一回＞
トスカーナ州主催のプレスツアーに招待されました。トスカーナ州が世界の人に知ってもらいたいトスカーナが誇る美味しいグルメを食べ、その生産地を2泊3日で巡るという食いしん坊にはたまらないツアーです。訪問地、レストランでの食事、試食会、ホテル宿泊のすべてをトスカーナ州のアレンジという、食い倒れツアー。
続きを読む →
コロナ大流行中に開催されたピッティ・ウオモ第101回/会場からスナップ写真をお届け
1月11日から13日にかけて世界最大級のメンズファッション見本市ピッティ・ウオモがフィレンツェのバッソ要塞にて開催されました。前回の6月と同様に、コロナ禍での開催のためピッティ・ウオモは会場の規模を大幅に縮小しピッティ・ビンボ（キッズファッション見本市）と同時開催になりました。
続きを読む →
コロナ禍で迎える二度目のクリスマス。年末のフィレンツェから近況リポート（2021年12月26日）
＜※この記事は2021年12月26日現在の内容です＞コロナ禍となってから、ずいぶん長い月日が経ち、新型コロナウィルスとの共存がなんだか普通の日常のように感じてしまうほど感覚も麻痺してきました。これまでイタリアでの最初のロックダウンからイタリアにおけるコロナ禍状況を随時お伝えしてきましたが、今回はコロナ禍となってから迎える二度目の年末のイタリアの様子をリポートします。
続きを読む →
トスカーナを代表する伝統料理「リボッリータ」、フィレンツェのマンマ直伝レシピ
リボッリータはパッパ・アル・ポモドーロと同様にトスカーナの塩なしパンを使うスープで、トスカーナ特産のカーボロ・ネロ（黒キャベツ）が入った、トスカーナの人たちの大好物。リボッリータとは、「再び煮込んだ」という意味で、調理済みのスープを一晩寝かしてから食べる前に再び煮ることに由来しています。
続きを読む →
二度目のイタリア、次に行くならこんな場所Vol.8｜世界一に選ばれた最新セレクトショップから欧州最大級の骨董市まで楽しめる「アレッツォ」
アレッツォはヨーロッパ最大級の骨董市、アカデミー賞受賞作「ライフ・イズ・ビューティフル」の舞台、イタリア版の流鏑馬のような伝統行事「馬上槍突き試合」、中世の美術、金細工、そして3年前にはファッション界注目のセレクトショップもオープンし、実に様々な魅力のある街です。
続きを読む →
トスカーナを代表する伝統料理「パッパ・アル・ポモドーロ」、フィレンツェのマンマ直伝レシピ
トスカーナを訪れたら外せない伝統料理といえば、「パッパ・アル・ポモドーロ（Pappa al pomodoro）」。パッパとは子供が食事のことを呼ぶ「まんま」のような意味合いで、古く硬くなったパンをトマトで煮込んだ料理です。今回パッパ・アル・ポモドーロのレシピを紹介してくれたのは、生粋のフィレンツェ市民で、料理が大好きというマンマ、ベアトリーチェ・セッラさん。
続きを読む →
フィレンツェ世界遺産指定区域が拡張！ミケランジェロ広場やサン・ミニアート修道院などが新加入
2021年7月28日から正式にフィレンツェの世界遺産指定区域が拡張されることが発表されました。フィレンツェの歴史的中心地区は1982年から世界遺産に指定されていますが、新たにアルノ川左岸の丘陵地全体が加わることにより、フィレンツェの世界遺産指定区域は530ヘクタール以上の広さになりました。
続きを読む →
