フリーマガジン「イタリア好き」の【マンマのレシピ】担当、初回はプーリア料理
イタリアが大好きな人に人気のフリーマガジン「イタリア好き」。私も東京で暮らしていた頃はいつも新刊が楽しみでコレクションしながら愛読していました。この「イタリア好き」の【Webマガジン：イタリアマンマのレシピ】コーナーを11月＆12月の2か月担当することになりました。担当第一号はプーリア郷土料理で本日掲載です。
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イタリアの料理＆食べ物をご紹介
【お城でワインテイスティング】「イタリア発、美食通信」コラム連載第４回
トスカーナ州でのワインテイスティング体験なのですが、その場所がなんと「お城」。ワイナリーで教えてもらった「ワインテイスティングのたしなみ方」についても書いていますので、これを読むとワインテイスティングがますます楽しくなりますよ。コラム用に書いた新しい内容です。
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ミシュランのシェフらが勢ぞろい！被災地アマトリーチェ支援イベント
アマトリーチェの名物料理アマトリチャーナの名前が名付けられたこのチャリティイベントは、フィレンツェを代表するミシュラン星レストランのシェフらが一堂に会してアマトリチャーナ他、趣向を凝らした料理をそれぞれが振る舞うという内容。有名シェフたちの料理を一度に味わえる夢のような体験をしながら、なおかつアマトリーチェへも寄付ができるというイベントとあって参加しないわけにはいきません。
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イタリア中部地震、震源地近くの街NORCIA（ノルチャ）は犠牲者ゼロ
地震のニュースを知った時、真っ先に耳にしたのが「ノルチャ近くで地震があったらしい」だったのですが、これにはとても驚きました。実は先月、ノルチャを訪れたばかりなのです。ノルチャでは、「このレストランのためだけに、またノルチャに戻りたい」と思うほど、こだわりの料理が美味しく＆店員の説明が丁寧でとても感じのいいレストランを見つけました。そんな思い出のノルチャで地震・・・。
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焦げた？！真っ黒なイタリアのトマト、SUN BLACK（サン・ブラック）
イタリア人もびっくり、黒いトマト フィレンツェのスーパーマーケットでこんなものを見つけました。真っ黒なトマト！大きさも形もミニトマトなのですが、まるで焦げたように黒いんです。これは気になる、一体どんな味なのだろうか？と興 […]
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イタリア人に大人気のフィレンツェの美味しい＆オシャレなレストラン
当ブログ二度目の登場ラ・ベッパ・フィオライア。一度目は「ミケランジェロ広場観光の帰りに寄りたいオシャレなレストラン」としてご紹介しました。「オシャレな雰囲気＆わかりにくい場所で観光客が少ない＆美味しい」と三拍子そろったレストランでいつも地元イタリア人で混みあっています。
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イタリア人は夏にどんなお酒を飲む？「イタリア発、美食通信」
「宅ふぁいる便」にて「イタリア発、美食通信」というタイトルで書いていますが、今回はイタリアの夏のお酒事情と当ブログでもご紹介した「アモーレ」について書いています。イタリアを訪れたことがある人ならきっと見たことがある「イタリア人たちがみんな飲んでいる、あのオレンジ色のカクテル」についてもご紹介していますよ。
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ゼラチンを使わず作るパンナコッタ、リモンチェッロ苺ソースがけ
いちごの美味しい季節になりました。イタリアのレモンリキュール・リモンチェッロを使ったいちごソースと、このいちごソースとぴったり合うイタリア定番デザート・パンナコッタをご紹介します。パンナコッタは通常ゼラチンを使いますが、ゼラチンの代わりに卵の白身でも作れるってご存知でしたか？時間はかかりますが、少ない材料・手間いらずで簡単に作れます！
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見た目インパクト大！イタリアの野菜ロマネスコ
イタリアのスーパーや八百屋でこの野菜を見た時は、あまりのインパクトに「なんじゃこれ？！」と思いました。イタリア語ではブロッコロ・ロマネスコと呼ばれ、日本語に訳すとローマのカリフラワーです。イタリア人に食べ方を聞いたところ、「カリフラワーと同じようなものだから、カリフラワーみたいに茹でて食べたらどう？」とのこと。
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