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「イタリア好き」第3回は”ボッリート・ミスト-緑色のソース添え”

2016/12/21

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フリーマガジン「イタリア好き」の「マンマのレシピ」第3回掲載

イタリアが大好きな人に人気のフリーマガジン「イタリア好き」。オシャレでかっこいいマッシモ編集長からお声をかけて頂いて、「イタリア好き」の【Webマガジン:イタリアマンマのレシピ】コーナー記事を11月から1月に渡り、計4回担当しています。その第3弾が12月20日に公開されました。

第3回はイタリア中部~北部の料理「ボッリート・ミスト-緑色のソース添え」

第3回目は、前回に続き美食で有名なトスカーナ州のマンマの手料理です。今回紹介するのは「ボッリート」。ただ茹でるだけ!というシンプルを極めた料理のため、何より大切なのが素材です。イタリアのマンマには行きつけの顔なじみのお肉屋さんがあり、おもてなし料理には必ずお肉屋さんに相談して選んでいますよ。

いつも超新鮮なお肉を販売しているSimona(シモーナ)さん。クリスマスの定番カッポーネ(去勢した鶏)を持って笑顔!

クリスマス直前ということもあり、イタリアのクリスマス定番料理もご紹介しています。ボッリートでできる美味しいブロードを使ってつくる「トルテッリーニ入りブロード」はイタリアのクリスマスに欠かせないお料理ですよ。

イタリアマンマのレシピは、ただレシピを紹介するだけでなく、その料理の背景も併せてご紹介しています。是非、続きは「イタリア好き」のホームページからご覧くださいませ。「イタリアマンマのレシピ」をご覧頂くには、月額500円(税別)の会費、または単品レシピ購読料300円(税別)が必要ですが、レシピ数は50を超えており、読み物としてもお楽しみいただけます。今年のクリスマスメニューの参考にも是非どうぞ!

サイトはこちら→ 【イタリア好き、イタリアマンマのレシピ】 

一度にたくさん作って分けられるのでおもてなし料理におすすめ、ボッリート。

イタリアのクリスマス料理の定番トルテッリーニ入りブロード

私が担当した第一回はこちら→ フリーマガジン「イタリア好き」の【マンマのレシピ】担当、初回はプーリア料理

第二回はこちら→ 「イタリア好き」の【マンマのレシピ】第2回は”トスカーナ州のポルチーニ茸のリゾット”

Mako Kobayashi

元静岡朝日テレビ報道記者、フィレンツェ在住。フィレンツェFMラジオ局レギュラーパーソナリティー(2012年〜現在)、「週刊新潮」イタリア取材協力ライター。JFN系列FMラジオ「On The Planet」レギュラー出演、「ITALIANITY」イタリア発コラム、「Fiat magazine CIAO!」にてイタリアからFiat情報発信、「あがるイタリア」小林真子のイタリア通信コラム連載中。「イタリア好き」イタリア好き通信コラム連載。「宅ふぁいる便」イタリア発、美食通信、イタリア労働ビザを取得・イタリアで起業、イタリア製バッグのオンラインストアAmicaMakoを経営。イタリアのテレビ局SKYに出演、イタリアの新聞社La Repubblicaから取材。英国留学、カリフォルニア州立大学留学、イタリア留学、現在までに海外39カ国、イタリア18州周遊。詳しいプロフィールはこちら。

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カテゴリー: FOOD, LIFE, イタリアの暮らし, イタリア人直伝のレシピ タグ: イタリア好き, コラム連載 作成者: Mako

コメント

  1. きたとしかず says

    2016/12/25 at 7:15 am

    茹で肉や茹で野菜って一番イタリアらしい食べ方の一つとイタリアでの生活で感じました。しかも美味しいし!
    派手な料理ではないせいか日本では全く受けないのかほとんど見かけませんが・・それが一番残念ですね。
    モスタルダやブロードのトルテッリもイタリアの食文化としてもっとみんなに知ってもらいたいですね~

    返信
    • Mako says

      2017/01/16 at 1:50 pm

      きたさん、いつもコメントありがとうございます!日本料理も、お刺身やお寿司など素材そのもの味が勝負で余計なものはできる限り加えない料理が多いので、茹で料理は日本人にこそ理解されるような気がしますが、日本ではボッリートなど全く無名ですよね。モスタルダも全く見かけませんし。ブロード入りトルテッリーニなど、日本人の口に合いますし私ももっと日本に紹介したいです~!

      返信

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