フリーマガジン「イタリア好き」の「マンマのレシピ」第３回掲載
イタリアが大好きな人に人気のフリーマガジン「イタリア好き」。オシャレでかっこいいマッシモ編集長からお声をかけて頂いて、「イタリア好き」の【Webマガジン：イタリアマンマのレシピ】コーナー記事を１１月から１月に渡り、計４回担当しています。その第３弾が１２月２０日に公開されました。
第３回はイタリア中部～北部の料理「ボッリート・ミスト-緑色のソース添え」
第３回目は、前回に続き美食で有名なトスカーナ州のマンマの手料理です。今回紹介するのは「ボッリート」。ただ茹でるだけ！というシンプルを極めた料理のため、何より大切なのが素材です。イタリアのマンマには行きつけの顔なじみのお肉屋さんがあり、おもてなし料理には必ずお肉屋さんに相談して選んでいますよ。
いつも超新鮮なお肉を販売しているSimona（シモーナ）さん。クリスマスの定番カッポーネ（去勢した鶏）を持って笑顔！
クリスマス直前ということもあり、イタリアのクリスマス定番料理もご紹介しています。ボッリートでできる美味しいブロードを使ってつくる「トルテッリーニ入りブロード」はイタリアのクリスマスに欠かせないお料理ですよ。
イタリアマンマのレシピは、ただレシピを紹介するだけでなく、その料理の背景も併せてご紹介しています。是非、続きは「イタリア好き」のホームページからご覧くださいませ。「イタリアマンマのレシピ」をご覧頂くには、月額500円（税別）の会費、または単品レシピ購読料300円（税別）が必要ですが、レシピ数は50を超えており、読み物としてもお楽しみいただけます。今年のクリスマスメニューの参考にも是非どうぞ！
サイトはこちら→ 【イタリア好き、イタリアマンマのレシピ】
一度にたくさん作って分けられるのでおもてなし料理におすすめ、ボッリート。
イタリアのクリスマス料理の定番トルテッリーニ入りブロード
私が担当した第一回はこちら→ フリーマガジン「イタリア好き」の【マンマのレシピ】担当、初回はプーリア料理
茹で肉や茹で野菜って一番イタリアらしい食べ方の一つとイタリアでの生活で感じました。しかも美味しいし！
派手な料理ではないせいか日本では全く受けないのかほとんど見かけませんが・・それが一番残念ですね。
モスタルダやブロードのトルテッリもイタリアの食文化としてもっとみんなに知ってもらいたいですね～
きたさん、いつもコメントありがとうございます！日本料理も、お刺身やお寿司など素材そのもの味が勝負で余計なものはできる限り加えない料理が多いので、茹で料理は日本人にこそ理解されるような気がしますが、日本ではボッリートなど全く無名ですよね。モスタルダも全く見かけませんし。ブロード入りトルテッリーニなど、日本人の口に合いますし私ももっと日本に紹介したいです～！