今回ご紹介するリボッリータはフィレンツェを代表する名物料理ですが、余って硬くなったパンや、残った野菜で作るので、費用がほとんどかからない一品なんです！ビステッカが「ちょっと贅沢したい時の名物料理」なら、このリボッリータは「庶民の味方の名物料理」です。
体も温まるので冬にぴったり。優しい味なので、二日酔い気味にもぴったりですよ・・（笑）

イタリアでもイワシは「安くて美味しい魚」でよく料理に登場する魚です。安い時に沢山買っておいて、まとめて処理して冷凍保存できるのも便利です。今回はそんなイワシを使った簡単でシンプルなイワシのパン粉グリルをご紹介します。ただグリルするだけですが、一度に沢山作れ見た目が華やかなのでおもてなし料理にぴったりです！

シチリアの代表伝統料理Pasta Alla Norma (パスタ・アラ・ノルマ)。
今回のシチリア旅行の最初の拠点カターニャにあるベッリーニ劇場で初演された、イタリアを代表する作曲家ベッリーニのオペラ「ノルマ」の名前からつけられたパスタです。